烟草和雪茄的生产

地理位置
种植区
烟草植物
生长周期
雪茄生产
工厂

地理位置

古巴 (官方名称为古巴共和国) 是加勒比海区最大的岛屿； 位于美国南部和墨西哥东部。国家的面积为 109,884 平方公里，人口约为 1,120 万。所讲的语言是西班牙语。烟草业是古巴的第三大出口工业。

岛国分为以下几个省份:

皮纳尔德尔里约省 (Pinar del Rio) 是古巴最重要的种植区。它位于古巴的西端，包含 下布埃尔塔 (Vuelta Abajo) 和 小下布埃(Semi Vuelta) 地区。 .

种植区

很多人说，世界上没有任何地方，比古巴更适合种植烟草， 但是即使如此， 也只有少数选定的烟场，被判定为足够资格为 哈伯纳斯 Habanos S.A. 种植烟草。

下布埃尔塔 (Vuelta Abajo)

下布埃尔塔是 哈伯纳斯 Habanos S.A. 的主要烟草产区，也是唯一个，能够种植所有类型烟叶的地区， 但是依然不到四分之一的烟草种植场，享有Vegas Finas de Primera (古巴注册烟草种植地区的烟田) 的认证地位， 这认证是供应烟叶给 哈伯纳斯 Habanos S.A. 所必需的 。圣路易斯（San Luis）：古巴烟草文化中心的小镇，最著名是种植茄衣。

小下布埃 (Semi Vuelta)

古巴烟草种植的西部心脏地带，第二重要的地区，也是种植 哈伯纳斯 Habanos S.A. 雪茄所用的茄衣的另一个地点。但是，种植茄衣的面积很小，仅占 小下布埃 烟叶总生产土地的百分之一。小下布埃 的大部分烟叶都用雪茄的其他部份。

下布埃艾巴 (Vuelta Arriba)

下布埃艾巴 (Vuelta Arriba) 地区包含 雷梅迪奥斯 (Remedios) 烟草种植区，这是 荷西、比雅达 José L Piedra. 所有类型烟叶的来源。下布埃艾巴 地区的土壤和气候比较特别，所以这里的种植方法与其他地区没有不同。

派迪度 (Partido)

另一个专门从事茄衣种植的地区。

烟草的栽种

烟草植物源产于古巴，在欧洲人登陆之前，己经由原住民种植。这种作物从 16 世纪开始商业化并出口，逐渐地，本土古巴黑烟草 （Tabaco Negro Cubano） 与非本土品种杂交，失去了许多独特的特征。 1907年，古巴植物学家研究了古巴本土的黑烟草，开发了具有古巴烟草特色，并且对疾病更具有抵抗力的变种种子，被称为 Habanensis Habanensis” 的品种诞生了。

在 1940 年左右，开发了改良的品种 Criollo ，后来它的附属品种 Corojo 发展成为茄衣品种。 1992 年，推出了 Habana 2000。 1998 年，紧随其后的是 Criollo 98。2006年，开发了抗病性更高的混种 ~ Habano 2006 （ 即融合了 Habano 2006 和 Criollo 1998），用于 2006/07 年度栽种。这些新的混种，更耐病，叶子多，但不开花。

对于每一个新品种，烟草研究所都试图提高植物的对病虫害的抵抗力，同时提高产量。烟草风味和燃烧反而是次要的，通常会等待品种引入的几年后，才会进行改进。大多数现代品种都不开花。

古巴的烟草植物的生长环境可以分为 日照 的或 阴盖 的。

阴盖烟草

薄棉布盖可以过滤日光并留住热能，让叶子长得更大， 更细致，是栽种 茄衣 的理想环境。

哈伯纳斯 Habanos S.A. 只会仅选择最大，最细致的叶子来制作 古巴雪茄 的茄衣。茄衣是雪茄生产中最昂贵的烟叶。

阴盖种植的烟叶，是用于制造茄衣。烟叶的颜色会随着植物的高度逐渐变化。位于低处的烟叶较亮，位于高处的烟叶较暗。这些高位的烟叶只会用于年度限定版和 高希霸 Cohiba ~ 马杜罗 Maduro系列。

日照烟草

在阳光充足的开扬无遮挡中生长的烟草，被用作雪茄的内部烟芯。它们比阴盖生长的叶子更厚，更有风味。

日照烟草分为不同的种类别，这决定了它们在雪茄制作之中的用途。

低叶/淡叶 ( Volado Leaf)

生长在烟草植物上最低的叶子被称为 低叶/淡叶 Volado。它们是最旱被收割的，用于制作口味较淡的茄芯和茄套。 Volado 因其可燃性高而受到特别重视，并被归类为 Fortaleza 1（浓/强度 1）。

中叶/干叶 (Seco Leaf)

生长在中间的叶子被称为 中叶/干叶 Seco，用于中等风味的茄芯。这是提供最多香气的叶子，被归类为 Fortaleza 2（浓/强度 2）。

高叶/浅叶 (Ligero Leaf)

生长在上部叶子是 Ligero，用于味道饱满的茄芯。这是一种燃烧速度较慢的叶子，用于增加雪茄的浓/强强度。它被归类为Fortaleza 3（强度 3）。虽然所有雪茄都会有一些 Volado 和 Seco，但只有较大的环径、味道更浓的雪茄才会使用

顶叶/稀叶 (Medio Tiempo Leaf)

在某些情况下，在收割完其他叶子后，植物上层的非常小的顶部叶子，会留在植物上一段时间， 从而形成 顶叶/稀叶 Medio Tiempo 叶子。这是最浓/强的叶子类别，只有在一些特殊的雪茄中，量限使用。 Medio Tiempo 顶叶/稀叶 需要特殊的发酵方法，并具有独特的味道。它被归类为 Fortaleza 4（强度 4）。

成长周期

优质的 哈伯纳斯 雪茄的烟草是一年一造的农产。从平整耕地到收获结束，大约需时9个月。土壤和植物需要大量呵护和灌溉。

在好年份，农民可能能够生产第二造（甚至第三造），但这将用于卷烟或国内市场的雪茄，而不是优质出口级的 哈伯纳斯 Habanos S.A.雪茄。

种子的选择

培养和挑选烟草种子是 古巴烟草研究所 的责任。他们将种子（或更常见的是幼苗）免费分发给种植者/烟农 (Vegueros)。每年，该研究所都会决定种植多少烟草以及不同种子品种应占农作物的百分比的夫方面。种植者/烟农只能在研究所方规划范围内，选择他们种植的作物。

种子的成长

烟草种子的传统发芽方法，是将种子放在空旷的泥土上。

现在，这种方式，已被填满土壤的塑料托盘的栽培方式所取代， 托盘漂浮在“类似水培”的水和肥料系统上。这些种植的地方是位于户外的，但被塑料帐篷包围着。

栽种 45 至 50 天之后，即可开始种苗。

土壤的准备

传统上，每年的 九 月 十五 日开始平整耕地。 .

种植高档烟草的地区，继续使用牛和犁耕的传统方法，但是农业机械正在缓慢的引进，不过因为持续缺乏燃料，使用受到限制。土壤是用有机肥料来施肥

幼苗种植

每一株幼苗也由农夫亲手种到准备好的土壤之中。每公顷种植约 30,000 株幼苗。

照料农作物

照料农作物的工作是非常辛劳。幼苗种植大约 3 至 4 周后，土壤会推积到植物支干基部周围，以牢固的根部。

当每株植物长到其所需的高度时，就会人手去除顶芽，以促进其他叶片的生长。这种去芽的方法，还会导致有碍的侧根生长，所以必须每隔几天，就将手动将侧根， 从植物中除去。在此期间，必须保持仔细，且持续的灌溉。

种植 茄衣 的区域，必须在种植后 10 到 20 天之内， 将整块田地用薄棉布篷盖。茄套 和 茄芯 则全程在露天的环境下完成生长

收割

种植了大约 40 天之后，开始为期 30 天的收割周期。

采摘从植物的底部开始，每次采摘，位于最低的 2 或 3 块小叶。通常，第一轮采摘的烟叶，是用于小型的机制雪茄。

7 天之后，主要收割开始。

从下到上，分阶段从植物上收割叶子。每个阶段之间，大约相隔三天。

阴盖烟草叶是分八个阶段收割。第一个阶段采摘的叶子，将是最亮的，在植物往高处采摘的叶子，将逐渐变暗。

日照烟草的茄芯是分五个阶段收割。采摘的第一批叶子，较可能会被归类为 低叶/淡叶 Volado，用于制作口味较淡的茄芯和茄套。生长于植物中部的叶子将被归类为 中叶/干叶 Seco ，并用于中等风味的茄芯。最上面的叶子，被归类为 高叶/浅叶 Ligero，即味道饱满的茄芯。某些烟草植物，在收获其余部分之后，顶部的两片叶子，将再保留两周。这就变成了 顶叶/稀叶 Medio Tiempo 茄芯，仅用于一些超优质或特别版本的雪茄。

杀青

杀青是另一个劳动密集且复杂的过程。烟叶被分类成捆，挂起来晾干。

茄衣叶放在特殊的杀青仓中风干约 50 天。

茄芯叶也进行风干，但是在进出杀青仓之前和之后， 都要进行 5 至 7 天 的额外日晒。

分选，剥离和发酵

茄衣叶的处理，先将叶子弄湿，然后再按每片叶子的大小，进行分类。分类后的茄衣叶会是用黄麻布包札，让茄衣叶静止休息 10 至 15 天， 然后进行分组，捆绑和最后打包，以准备运往工厂

对于 茄套叶 和 茄芯叶 ，初始的分类过程，类似于茄衣叶。然后将烟叶子堆叠成堆，并进行 30 至 50 天的发酵过程。在此期间，将严格仔细监控 “叶堆” 温度。

发酵后，会撕掉 茄芯叶 中央的梗，从新包装并打包送入储藏室进行陈化。烟叶的发酵过程，会降低酸度，焦油和尼古丁的含量， 并使 茄芯叶 的味道变得顺滑，茄衣叶的颜色更均匀。

储存与陈化

在仓库中，烟叶需要存放到一定的年份。从 2006 年起， 哈伯纳斯 Habanos S.A. 增加了最短的陈化时间，具体如下：

• 茄芯……….低叶/淡叶 、 高叶/浅叶 (Ligero Leaf) – 3 年
• 茄芯……….中叶/干叶 (Seco Leaf) – 2 年
• 茄芯……….低叶/淡叶 ( Volado Leaf) – 1 年
• 茄套……..一般 – 1 年
• 茄衣…..一般 – 1 年
• 茄衣…..年度版 – 2 年
• 茄衣…..高希霸 Cohiba ~ 马杜罗 Maduro – 5 年

雪茄生产

生产方法和过程如下：

开包

仔细拆开包装并慢慢弄湿叶子，以免造成损坏，尤其是茄衣叶。这个过程是在特殊的通风室内完成的。

调和

每个工厂的主调烟师 Master Blender，会根据他们的生产计划，从中央仓库订配烟草。他们不仅根据烟草的基本分类（低叶/淡叶 volado、中叶/干叶 seco、高叶/浅叶 ligero 等）来选择烟草， 还根据其原产地的特色以及构成雪茄独特特征的其他因素来选择烟草。

那天卷制的雪茄，是由 主调烟师 Master Blende 将适当份量的烟叶，制成一束束的烟草，以应付制作批次。卷烟师收到的是一捆捆叶子，以及 低叶/淡叶 volado、中叶/干叶 seco 和 高叶/浅叶 ligero 百分比的基本配方。

环径小于 36 的小规格雪茄，并不会有任何 高叶/浅叶 Ligero 的烟叶包含其中

手工卷长烟芯雪茄 – 西班牙语 Totalmente a Mano Tripa Larga (长烟芯)

完全手工卷装的雪茄，卷烟师 (Torcedora) 首先铺出一片茄套叶。这将是一种清淡到无味的烟叶子 – 通常是被淘汰的茄衣，或 低叶/淡叶 volado 叶子。

然后将几块完整 (Tripa Larga) 的烟芯叶札合，折叠和对齐（以确保烟道畅通）。烟叶的分布， 在雪茄脚处，编排比较淡的烟叶。味浓，而燃烧较慢的 高叶/浅叶 Ligero，则沿着雪茄的中心放置。接下来，用烟套从脚开始滚动包裹烟芯，形成烟束 (bunch)。烟束的头部切断之后, 放进木模之中，再加压力成形。

在此阶段之后，烟束将进行烟道畅通测试。此项测试，大约在 2002 年开始； 最初，只是抽样测试，雪茄最低的抽吸阻力。现在，每支雪茄都经过测试，以达至抽吸阻力的最小和最大预设值。

然后准备好茄衣叶，比较光滑的一面朝外。经过修剪多余的边缘后，从雪茄的脚开始，将成形的烟束， 放在茄衣叶上卷成。然后贴上顶盖，将雪茄切成特定的长度

手工卷制的短烟芯雪茄 – Totalmente a Mano Tripa Corta

手手工捲製的短煙芯雪茄所採用的煙芯，是由製作長煙芯雪茄時剩下的物科，再加上一些切碎煙的草組成， 但是用上了全尺寸茄套和茄衣。哈伯納斯 Habanos SA 現在依然生產部分短煙芯雪茄。

机械制造雪茄 – Mecanizado

机器制造的雪茄，从 1950 年代就开始生产，无论使用长或短的烟芯制造。因为可以大量生产，所以比手工制造的雪茄便宜得多。

几乎所有的机械制造雪茄，都经历过全机械制造和半机卷后手工完成的生产模式。

2002 年至 2005 年间，机器制造的雪茄被大量淘汰。到 2006 年，哈伯纳斯 Habanos S.A. 的产品系列中已经没有任何机器制造的雪茄了。它们仍由 (ICT) Internacional Cubana de Tabacos S.A. 在古巴生产，但不再归类为 哈伯纳斯 Habanos S.A。

手工完成雪茄

半机卷后手工完成的雪茄，茄芯和茄套是通过机器捆扎的，但是茄衣是人手卷上的。

半机卷后手工完成的在 1990 年代开始逐渐减少， 并在 2002 年左右完全淘汰了

小雪茄

小雪茄的定义是重量少于 3 克的雪茄，而且使用短烟芯的机器制造的雪茄。它们有一些套上古巴雪茄品牌名称。这系列范围包括 迷你 (Mini)，俱乐部 (Club) 和 普以多斯 (Puritos)。

2001 年之前，它们是在古巴境外使用 100% 古巴烟草生产的。 2001 年开始，它们就在古巴生产，因此可以合法地称为古巴雪茄，但是，它们不符合 D.O.P. 标准，所以不能归类为 哈伯纳斯 Habanos S.A.。

大约在 2005 年，小雪茄从 哈伯纳斯 Habanos S.A. 产品系列中剔除，现在由 (ICT) Internacional Cubana de Tabacos, S.A. 负责生产。

香烟

用古巴烟草制成的香烟，有一些套上古巴雪茄品牌名称。

此网站并未列出香烟产品。

熏蒸和调理

包装付运前，会用 磷化氢 (Phosphorus Hydride) 来熏蒸雪茄，以防控烟草甲虫 Serricorne， 然后成束捆装，放在内框镶嵌了雪松木的装柜之中，以降低和稳定其水分。这些装柜的温湿保持在 16°C – 18°C 和 65％-70％ RH 之间。

品质控制

质量控制是透过在卷制雪茄过程之中，进行测试和监督， 随后还分别进行入侵性和非入侵性的测试来达成。

管工是专业的卷烟师，主要负责检查属下卷烟师在卷烟桌上的技术， 雪茄的结构和尺寸。每支雪茄在卷上茄衣之前，必须通过烟道畅通测试。

卷烟师的工序完成后，雪茄进入质量管理程序， 在此阶段检查每支雪茄的重量，长度，环径尺寸，稠度，结构和外观。

部份被抽查的样品，还会切开检查内部茄芯的结构，排列和烟叶片的组合。

最后，就是对样品雪茄进行实际的点燃吸食测试，以确保它的风味特色跟 款式尺寸 (vitola) 的属性一致。测试还会针对烟道畅通，燃烧，香气，风味，浓度和整体质量进行分级评分。

冷冻除虫

除熏蒸外，还会使用冷冻的方法处理成品雪茄， 来杀死烟草甲虫 Lasioderma serricorne。

雪茄的冷冻除虫始于 2005 年初。冷冻的过程 在瓜纳巴科阿 Guanabacoa 的 哈伯纳斯 Habanos 的主要温控和湿控的储存和配送设施中进行。

这过程与熏蒸工序相结合，旨在杀死烟草中的所有虫卵，成虫和幼虫。

在 哈伯纳斯 Habanos S.A.开始这个操作之前，一些代理和区域分销商，使用自己的冷冻设备。

茄衣的深浅颜色

茄衣的深浅颜色光谱

就算是每个颜色之内，还有许多深浅阴影。在包装过程之中，尽可能将相同深浅颜色的雪茄，分配到同一个盒子之中。

如果深浅颜色依然存在细微差异，则会在一整盒雪茄之中， 从深到浅排列，从左到右排列。

结构问题

烟道不畅 – 栓塞和未装满的雪茄

烟道不畅问题是由于茄芯料填充不足或过度填满， 或者雪茄内的茄芯错误地捆束或扭曲造成的。在年轻的、陈年不足的雪茄中，烟道不畅的问题可能更为明显。容许雪茄经过长时间陈化，可能对烟道不畅会有所帮助。

栓塞的雪茄可以从部分塞（难以抽吸）到完全塞住（完全不可吸）不同程度。将一根细细的叉子从雪茄的中心戳一下，可能会挽救过紧或捆得很紧的雪茄。让雪茄风干（例如，在吸烟前将雪茄放在雪茄盒外面几天，或暂时放入冰箱或冰柜中） 也可能有所帮助。

未装满的雪茄虽然可以吸，但非常令人不满意。对于未装满的雪茄，您根本无能为力，除非原因是雪茄过度干燥， 将它们恢复到适当的湿度水平可能会有所帮助

栓塞的雪茄在 1996 年左右之前几乎闻所未闻。结构问题在 1998 年开始出现， 2003-2004 年，古巴雪茄因结构问题而臭名昭著，包括严重填充不足。这种情况在 2004 年年中有所改善。自 2005 年以来， 所有雪茄都在使用包装纸之前进行了吸力测试。今天，结构总体上是理想的。

工厂

传统上，每一间古巴雪茄工厂，根据工厂所有权只生产一个品牌或品牌的一小部分。这种情况或多或少一直保持不变，直到 1980 年 古巴烟草公司 Cubatabaco 对行业进行了全面改革， 标准化了工厂的许多流程，并允许所有工厂生产任何品牌的任何雪茄。

在新的制度底下，要维持一致的调合配方和保持质量，被证明是低效和困难的。 2002 年，又实施了一项新政策：所有雪茄仍然可以在所有工厂生产， 但现在每个品牌都有一个 “母厂/主厂” Mother 主厂，负责选择烟草，不管他们的雪茄在哪里卷制。母厂通常会为其品牌处理大部分生产。

皇冠 La Corona 工厂

皇冠 La Corona 或 Miguel Fernández Roig 工厂是 哈瓦那 最大的工厂之一。它成立于 1889 年，几十年来进驻过无数宏伟的建筑。目前的建筑是 哈瓦那 塞罗区 Cerro 的一座相当不起眼的工业建筑。

皇冠 La Corona 是 好友 Hoyo de Monterrey、潘趣 Punch、圣克里斯多 San Cristóbal de la Habana、卡诺之花 La Flor de Cano、库阿巴 Cuaba 和 波尔拉腊尼加 Por Larrañaga 的母厂。

帕特加斯 Partagas工厂 – 已经关闭

帕特加斯 Partagás 或 Francisco Pérez Germán 工厂的原址，靠近 哈瓦那 的 国会 Capitolio 大楼，这座著名建筑的外墙，是许多与雪茄相关的艺术品和品牌的共同设计特征。原址的工厂于 2010 年停止运作，产线被转移到一座曾经是 世界之王 El Rey del Mundo 工厂的建筑物，该建筑物位于 哈瓦那 市中心。这座新建筑通常被称为现代帕塔加斯工厂。旧的 Partagás 大楼被指定改建为烟草博物馆，后来又规划改建为酒店。该建筑在 2020 年部分倒塌。其未来的用途，目前尚不清楚。

除了 帕特加斯 Partagás 品牌，该工厂还是 玻利瓦 Bolivar、古巴荣耀 La Gloria Cubana、雷蒙阿隆尼 Ramón Allones 和 希多尔赛 Quai D’Orsay 的母厂。

艾拉斐托 El Laguito 工厂

艾拉斐托 El Laguito 工厂成立于 1966 年，位于 夏湾拿 Havana 绿树成荫的郊区，古巴纳坎 Cubanacán 的一座前豪宅内。它是 高希霸 Cohiba 品牌的母厂，通常被认为比其他工厂，保有更高级别的卷烟师和质量控制。

乌普曼 H. Upmann 工厂

乌普曼 H. Upmann 或 José Marti 工厂成立于 1844 年，几十年来进占了各种建筑品设施。它于 2004 年搬入了一座所谓“最先进”的新建筑，但由于建筑上的缺陷，这座建筑存在水淹的问题，乌普曼 H. Upmann 于 2011 年再次搬迁，这一次搬进了 夏湾拿 Havana 市中心的前 罗密欧与朱丽叶 Romeo y Julieta 工厂大楼。

除了 乌普曼 H. Upmann 之外，该工厂还是 蒙特 Montecristo 和 外交官 Diplomaticos 品牌的母厂。

Francisco Donatien 弗朗西斯科·多纳蒂恩 工厂

Francisco Donatien 弗朗西斯科·多纳蒂恩 工厂位于 皮纳尔德尔里约省 (Pinar del Rio)。它原本是一间生产国内销售雪茄的工厂，但在 1990 年代后期升级为生产 外销品牌 威古洛 Vegueros 。它也是 千里达 Trinidad（2000 年代初从 艾拉斐托 El Laguito 转移到那里）和 瓦格斯陆班纳 Vegas Robania 品牌的母厂。

罗密欧与朱丽叶 Romeo y Julieta

传统的 罗密欧与朱丽叶 Romeo y Julieta 工厂位于 夏湾拿 Havana 市中心，不过上址在 2011 年转让给了 乌普曼 H. Upmann 工厂。因此该品牌一直无家可归，直到 2010 年代后期，夏湾拿 Havana 郊区的 世界之王 El Rey del Mundo / Carlos Baliño 工厂更名为 罗密欧与朱丽叶 Romeo y Julieta。

除了 罗密欧与朱丽叶 Romeo y Julieta，它还是 世界之王 El Rey del Mundo 和 圣刘易斯雷伊 Saint Luis Rey 的 母厂。

奥尔金 Holguín

位于 奥尔金 Holguín 市的一家省级工厂是 荷西比雅达 José L. Piedra 品牌的母厂。

百火 Cienfuegos 工厂

位于 百火 Cienfuegos 市的一家省级工厂成，立于 1925 年左右。它是 金特罗 Quintero 品牌的母厂。

其他工厂

除了上面提到的工厂外，夏湾拿 Havana 市和岛上各省，还有几十家其他工厂。这些工厂在母厂的监督下，生产任何被指派仢雪茄。这些主要是大产量雪茄，如 蒙特 4 号 Montecristo No.4、帕特加斯 Ｄ 系列 4 号 Partagás Serie D. No. 4 等。

在烟草业发展的几个世纪里，大多数雪茄工厂，都曾多次搬迁，在夏湾拿 Havana市和全岛有许多宏伟的历史建筑，这些建筑以前都是雪茄工厂的所在地。